BaiYok heeft een uitgebreide menukaart met een groot aantal bekende Thaise gerechten. De menukaart is samengesteld door de chefkok Arnon Tiengtrong. Arnon is afkomstig uit Chieng Mai, Noord-Thailand en heeft, behalve ruime ervaring in Thailand, 3 jaar in een Thais restaurant in Den Haag gewerkt. In 2009 is het BaiYok keukenteam versterkt met Pongsak Pasaja en later Guy Thongsart. Beide heren hebben eerder hun sporen verdiend in enkele van de betere hotel-restaurants in Bangkok.

De kaart van BaiYok biedt zeer uiteenlopende gerechten, variërend van mild tot scherp. Er is voldoende keuze voor zowel vlees- en visliefhebbers en ook vegetariërs.